據(jù)國際貿(mào)易中心（ITC）數(shù)據(jù)，2020年全球蝦類（包括暖水蝦和冷水蝦，生蝦和熟蝦，原料蝦和保藏品）貿(mào)易總量約304.2萬噸，較2019年下降了3%，這是自2009年以來的首次出現(xiàn)的市場萎縮。
亞洲國家的進(jìn)口跌幅顯著，而部分歐美市場則得益于零售行業(yè)，進(jìn)口量不減反增。中國冷凍蝦正關(guān)進(jìn)口量約61萬噸，較上年下降14%；日本進(jìn)口量下降5%，至21萬噸；韓國進(jìn)口量下降1%，至7.6萬噸。
美國依舊是全球最大的蝦類進(jìn)口國，去年進(jìn)口總量約74.7萬噸，增長7%。法國、丹麥和荷蘭分別增長6%、14%和14%，至11.1萬噸、9.7萬噸和7.8萬噸。
意大利進(jìn)口量下降5%至15.3萬噸，英國下降1%至7.6萬噸，意大利增長1%至7.2萬噸，德國增長13%至6.7萬噸，比利時(shí)增長2%至4.42萬噸，葡萄牙下降9%至2.35萬噸。
然而，資深業(yè)者卻認(rèn)為，蝦產(chǎn)品貿(mào)易萎縮幅度（相比其他產(chǎn)品）相對較小，而隨著新冠疫苗接種計(jì)劃的推進(jìn)，今年蝦產(chǎn)業(yè)將迎來強(qiáng)勢復(fù)蘇。
泰加集團(tuán)（Siam Canadian Group）總經(jīng)理Jim Gulkin告訴UCN：“今年將創(chuàng)下海產(chǎn)品消費(fèi)新的記錄。美國疫苗的推進(jìn)將加速消費(fèi)秩序恢復(fù)正常，這個(gè)全球最大蝦類進(jìn)口國的餐飲業(yè)消費(fèi)額有望實(shí)現(xiàn)大幅度的反彈，這將抵消歐洲庫存上升及中國進(jìn)口疲軟所產(chǎn)生的影響。”
“只要生活恢復(fù)往常，我們將會看到人們成群結(jié)隊(duì)地回到餐館就餐，因?yàn)樗麄兝г诩依锖芫昧?。我們還會看到，體育場所重啟賽事，音樂會和節(jié)假旅行再次興起，航空、酒店和主題公園等產(chǎn)業(yè)恢復(fù)如初。美國的餐飲銷售將迎來一波強(qiáng)勁的反彈。”Gulkin說。
國際蝦產(chǎn)業(yè)分析師Willem van der Pijl表示：“在我與之交談的進(jìn)口商和批發(fā)商中，所有人都對貿(mào)易數(shù)據(jù)感到驚訝，特別是荷蘭、德國、比利時(shí)的進(jìn)口表現(xiàn)十分強(qiáng)勁。”
Van der Pijl指出，（去年）夏季歐洲解封，人們將前往國外度假，在酒店消費(fèi)，蝦產(chǎn)品進(jìn)口出現(xiàn)一波反彈。有歐洲進(jìn)口商表示，當(dāng)時(shí)的市場狀況比預(yù)期理想，餐飲板塊早在第一輪封鎖期就開始清庫存。但現(xiàn)階段歐洲庫存量還是很高，因?yàn)樵S多進(jìn)口商在夏季期間又訂購了很多新產(chǎn)品，以填補(bǔ)庫存。我猜這些庫存可能還沒有賣掉，因?yàn)榈诙⒌谌ǚ怄i令更加嚴(yán)格。
美國加州海產(chǎn)品貿(mào)易企業(yè)Sunnyvale Seafood Company CEO Jeff Sedacca也表示，今年的貿(mào)易將快速反彈。“隨著疫情的緩解，我相信供給和需求都將顯著回升，在美國市場，我們已經(jīng)看到了餐飲業(yè)強(qiáng)勢回歸的跡象。”
Sedacca認(rèn)為，美國餐飲業(yè)復(fù)蘇并不會導(dǎo)致零售需求疲軟。“我不認(rèn)為這是個(gè)零和游戲。數(shù)以百萬計(jì)的美國人已經(jīng)學(xué)會了家庭烹飪，這個(gè)趨勢還將持續(xù)下去，零售銷量并不會因?yàn)槿藗兺獬鼍筒投陆?。我相信，零售業(yè)近期的增量還會繼續(xù)累加，最終成為總銷量增長的一部分。”
亞洲國家的進(jìn)口跌幅顯著，而部分歐美市場則得益于零售行業(yè)，進(jìn)口量不減反增。中國冷凍蝦正關(guān)進(jìn)口量約61萬噸，較上年下降14%；日本進(jìn)口量下降5%，至21萬噸；韓國進(jìn)口量下降1%，至7.6萬噸。
美國依舊是全球最大的蝦類進(jìn)口國，去年進(jìn)口總量約74.7萬噸，增長7%。法國、丹麥和荷蘭分別增長6%、14%和14%，至11.1萬噸、9.7萬噸和7.8萬噸。
意大利進(jìn)口量下降5%至15.3萬噸，英國下降1%至7.6萬噸，意大利增長1%至7.2萬噸，德國增長13%至6.7萬噸，比利時(shí)增長2%至4.42萬噸，葡萄牙下降9%至2.35萬噸。
然而，資深業(yè)者卻認(rèn)為，蝦產(chǎn)品貿(mào)易萎縮幅度（相比其他產(chǎn)品）相對較小，而隨著新冠疫苗接種計(jì)劃的推進(jìn)，今年蝦產(chǎn)業(yè)將迎來強(qiáng)勢復(fù)蘇。
泰加集團(tuán)（Siam Canadian Group）總經(jīng)理Jim Gulkin告訴UCN：“今年將創(chuàng)下海產(chǎn)品消費(fèi)新的記錄。美國疫苗的推進(jìn)將加速消費(fèi)秩序恢復(fù)正常，這個(gè)全球最大蝦類進(jìn)口國的餐飲業(yè)消費(fèi)額有望實(shí)現(xiàn)大幅度的反彈，這將抵消歐洲庫存上升及中國進(jìn)口疲軟所產(chǎn)生的影響。”
“只要生活恢復(fù)往常，我們將會看到人們成群結(jié)隊(duì)地回到餐館就餐，因?yàn)樗麄兝г诩依锖芫昧?。我們還會看到，體育場所重啟賽事，音樂會和節(jié)假旅行再次興起，航空、酒店和主題公園等產(chǎn)業(yè)恢復(fù)如初。美國的餐飲銷售將迎來一波強(qiáng)勁的反彈。”Gulkin說。
國際蝦產(chǎn)業(yè)分析師Willem van der Pijl表示：“在我與之交談的進(jìn)口商和批發(fā)商中，所有人都對貿(mào)易數(shù)據(jù)感到驚訝，特別是荷蘭、德國、比利時(shí)的進(jìn)口表現(xiàn)十分強(qiáng)勁。”
Van der Pijl指出，（去年）夏季歐洲解封，人們將前往國外度假，在酒店消費(fèi)，蝦產(chǎn)品進(jìn)口出現(xiàn)一波反彈。有歐洲進(jìn)口商表示，當(dāng)時(shí)的市場狀況比預(yù)期理想，餐飲板塊早在第一輪封鎖期就開始清庫存。但現(xiàn)階段歐洲庫存量還是很高，因?yàn)樵S多進(jìn)口商在夏季期間又訂購了很多新產(chǎn)品，以填補(bǔ)庫存。我猜這些庫存可能還沒有賣掉，因?yàn)榈诙⒌谌ǚ怄i令更加嚴(yán)格。
美國加州海產(chǎn)品貿(mào)易企業(yè)Sunnyvale Seafood Company CEO Jeff Sedacca也表示，今年的貿(mào)易將快速反彈。“隨著疫情的緩解，我相信供給和需求都將顯著回升，在美國市場，我們已經(jīng)看到了餐飲業(yè)強(qiáng)勢回歸的跡象。”
Sedacca認(rèn)為，美國餐飲業(yè)復(fù)蘇并不會導(dǎo)致零售需求疲軟。“我不認(rèn)為這是個(gè)零和游戲。數(shù)以百萬計(jì)的美國人已經(jīng)學(xué)會了家庭烹飪，這個(gè)趨勢還將持續(xù)下去，零售銷量并不會因?yàn)槿藗兺獬鼍筒投陆?。我相信，零售業(yè)近期的增量還會繼續(xù)累加，最終成為總銷量增長的一部分。”