9月27日消息，隨著關(guān)注新冠病毒的消費(fèi)者選擇更健康、易于使用的不易腐爛的食品，罐裝鮭魚(yú)的銷(xiāo)量繼續(xù)飆升。預(yù)計(jì)今年全球市場(chǎng)將達(dá)到45億美元，罐頭銷(xiāo)售將繼續(xù)增長(zhǎng)。

消費(fèi)者更關(guān)心他們的海鮮來(lái)自哪里，野生太平洋鮭魚(yú)是首選，今年占市場(chǎng)份額最高，接近82%。去骨/去皮是首選的罐裝食品，預(yù)計(jì)到2031年，這類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)量將以每年近7%的速度增長(zhǎng)。

總體而言，野生罐裝鮭魚(yú)預(yù)計(jì)將占全球市場(chǎng)份額的67%，占北美總銷(xiāo)量的62%。

這對(duì)阿拉斯加鮭魚(yú)而言是個(gè)好消息，因?yàn)榘⒗辜訐碛腥珖?guó)95%以上的野生鮭魚(yú)。

罐裝粉鮭的需求預(yù)計(jì)最高，今年的市場(chǎng)份額為34.5%，在全球市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度每年超過(guò)7%。紅鮭魚(yú)罐頭是第二暢銷(xiāo)產(chǎn)品，尤其是在歐洲。銀鮭在全球也有望實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。

鮭魚(yú)罐頭始于19世紀(jì)70年代的阿拉斯加，到20世紀(jì)初，它已成為該州最大的產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)生了當(dāng)?shù)?0%的稅收。當(dāng)時(shí)它在國(guó)家經(jīng)濟(jì)中的地位和今天的石油一樣。